ヤーコン

長野県上田市の「道の駅」で見つけた野菜「ヤーコン」
見た目はさつまいもにそっくりです。


皮をむくとこんな感じ！！


ヤーコンとは• • • •
現在調べられている野菜の中で、最高にフラクトオリゴ糖を含んでいる魅力的な野菜です。
食物繊維やミネラルを豊富に含んでいることと合わせて、ダイエット効果と美味を兼備した健康根菜として脚光を浴びているそうです。
《ウキペディアより》

そんな素晴らしいお野菜を煮物にしてみました。
お味は、レンコンの、ような、大根のような• • • •
なかなか美味しかったです。